Clos Bagatelle, Sentiers de Bagatelle, Donnadieu, Rouge

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Clos Bagatelle, Sentiers de Bagatelle, Donnadieu, Rouge - 2014


Saint-Chinian
2014

Nouveau produit

Voici un vin de schistes délicat. Le nez est explosif mais quelle fraicheur, quelle complexité ! Pivoine, framboise, prune d’Ente, bigarreau, zan, poivre noir, eucalyptus.

70,20 € TTC 

11,70 € par bouteille

AOP Saint-Chinian
Couleur Rouge
Terroir Terroir argilo-calcaire.
Vinification Vendanges manuelles. Les grappes sont entièrement égrappées. Fermentation traditionnelle suivi d’une cuvaison longue variant de 18 jours (Grenache), 28 jours (Syrah), 30 jours et 31 jours (Carignan et Mourvèdre).
Élevage Élevage en foudres et mise en bouteille en janvier 15/12/2015.
Millésime 2014
Cépages Syrah 50 % - Mourvèdre 20 % - Grenache 15 % - Carignan 15 %.
Dégustation Oeil : Pourpre, la robe du Donnadieu est intense. Nez : le nez exprime les fruits rouges mûrs et des notes balsamiques. Bouche : se montre concentrée et complexe avec des tanins très présents.
Accords Le sanglier est habitué du terroir de Donnadieu où il apprécie avec délectation les baies gorgées de sucre. Rendons-lui ce plaisir avec un gigot à la broche flambé ou des perdreaux en cocotte, bardés de lard. C’est un régal !
Température 15 à 17°.
Garde Sa structure lui permet un séjour en cave d’au moins 4 ans en compagnie des ‘’vins plaisirs’’. Si vous aimez les vins jeunes, pleins de sève, carafez-le.

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