Domaine la Tour Penedesses, les Crêtes, Rouge

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Domaine la Tour Penedesses, les Crêtes, Rouge BIO - 2016


Languedoc-Pézenas
2016

Nouveau produit

Issu de vignes cultivées en bio, cette cuvée exprime avec finesse et persistance toutes les subtilités aromatiques du Languedoc : gourmandise et puissance des fruits bien mûrs.

85,20 € TTC 

14,20 € par bouteille

Cépages:

Syrah (60%) Mourvèdre (25%) Grenache (10%) Carignan (5%).

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AOP Languedoc-Pézenas
Couleur Rouge
Terroir Sur Terroir de Basalte Volcanique avec de très nombreux Cailloutis.
Rendement 20 à 30Hl/Ha.
Vinification Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle en bacs, égrappage, foulage et mutage sur grains, longue macération.
Élevage Élevage en barrique de 7 mois.
Millésime 2016
Cépages Syrah (60%) Mourvèdre (25%) Grenache (10%) Carignan (5%). Cet assemblage de cépages sur un même terroir amène une diversité et un cortège de notes aromatiques.
Dégustation ROBE: rubis à grenat, une remarquable densité. NEZ : fruits rouges, de mûres, de cassis et notes kirchées, fleur de violette, poivre et la garrigue. BOUCHE : puissante et la structure tannique arrondie par le gras montre une garde de 5 à 8 ans.
Accords Viandes rouges, côtes d'agneau aux herbes, daubes, magret grillé, mais aussi pièces de bœuf, de gibiers tel le cochon sauvage noir braisé sur sarments qui mérite les saveurs tanniques et épicée. Fromages crus.
Température Entre 17°C et 19°C avec une aération par débouchage ou un carafage avant le service.
Garde 5 à 8 ans

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