Domaine la Tour Penedesses, Montagne Noire, Blanc

Photo non contractuelle

Domaine la Tour Penedesses, Montagne Noire, Blanc BIO - 2016


Faugères
2016

Nouveau produit

Ce vin blanc subtil et puissant aux Arômes délicats développe une structure en équilibre parfait.

78,00 € TTC 

13,00 € par bouteille

Cépages:

Roussanne (30%) Vermentino (60%) Viognier (10%).

 VOIR LES CÉPAGES 

AOP Faugères
Couleur Blanc
Terroir Ce vin blanc subtil et puissant est une sélection sur terroir de Schistes.
Rendement 30 HL/HA.
Vinification Macération pelliculaire à froid d’une 10ène d’heures (8°à 10°) sous carboglace, Débourbage à froid et Cryo-fermentation alcoolique longue de plusieurs mois en cuve Inox thermorégulée à double paroi. 50% vinifié en barrique de 500L.
Élevage Cuverie Inox Bourguignone à double paroi pour une vinification à froid. D’un diamètre (2m30) pour une hauteur réduite (1m50) ces cuves à la technologie adaptée au pigeage nous permettent d’optimiser extraction de la couleur et finesse aromatique.
Millésime 2016
Cépages Roussanne (30%) Vermentino (60%) Viognier (10%).
Dégustation ROBE : claire aux reflets or et verts. LE NEZ : florale, d’épices, de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits exotiques. Des notes de beurre et de brioche. LA BOUCHE : belle amplitude. Équilibre parfait avec l’acidité offrant une surprenante longueur.
Température Entre 14°C et 16°C avec une aération.
Garde ENTREES : poissons marinés, Salades de fruits de mer, Brandade de morue à l’huile d’olive, Risotto de coquilles saint jacques, pâtes au homard. REPAS : Fricassée de lotte, loup grillé, bouillabaisse, langoustines rôties aux asperges vertes.

Produits liés